Mild winter curry

Mild winter curry

South Africans love curries – in any shape, form and strength. Curries are considered part of the rainbow of dishes in South African cuisine and synonymous with winter. I developed this recipe many years ago for The AMC Book and it remains my go-to curry recipe.
Curries can be served with a range of side dishes and accompaniments. From just rice to spooning it into a roti, on naan bread and topped with a fresh salsa or a dollop of plain yoghurt to soften the spicy flavours of a curry. Fresh coriander leaves and a homemade sambal are fabulous with all of these options and complements the spices beautifully. Cook up many a curry this winter.

Goulash-sop

Goulash-sop

Ons is almal lief vir warm koesterkos en dié geurige sop is altyd ’n wenner. Dis ’n maaltyd-in-een met vleis, groente en die aromatiese geure van tamatie, paprika en gemaalde komyn. Maak dit vir ’n heerlike gesinsete of nooi vriende vir ’n gesellige winterkuier. Dit gaan ’n nuwe gunsteling word – ek waarborg jou.

Chilli con pollo & tortillas

Chilli con pollo & tortillas

’n Meksikaanse fees
Hoender in ’n geurige Meksikaanse sous van tamatie, soetrissies, gemaalde komyn, koljander, paprika en rooi nierboontjies – koesterkos. Dalk ken jy dit meer as chilli con carne met maalvleis, maar glo my, dis die perfekte kombinasie met hoender. Die lekkerte van ’n Meksikaanse ete is al die bakkies bykomstighede waarmee die hoofgereg geniet kan word. Die geure van die souse en salsa is ’n ontploffing van smake in jou mond.

Tortilla-wiggies & quesadillas

Tortilla-wiggies & quesadillas

Lekker eet – of soos die Meksikaane sê: Buen provecho!
Die geure, kleure en smake wat met Meksiko vereenselwig word, is opwindend, helder en iets waarvan Suid-Afrikaners baie hou. Heelwat van die bestanddele wat in Meksikaanse geregte gebruik word, is ook tipies aan ons mooi land. Hul koskultuur is vir hulle net so belangrik soos wat dit vir ons is om lekker te eet. En die samesyn om ’n tafel is net so kenmerkend van ’n Meksikaanse ete as ’n hartlike Suid-Afrikaanse ete.

error: Content is protected !!

Pin It on Pinterest