by Heleen Meyer | Aug 22, 2019 | Mains
Beste vir ‘n bredie: Vir ‘n bredie, is ‘n kombinasie van gaarmaakmetodes die beste manier om goeie resultate te kry. Soos met ‘n sop of ander eenpot-gereg, word van die bestanddele dikwels eers verbruin en dan met die res van die bestanddele in vloeistof geprut. Die feit dat bestanddele soos uie en knoffel, gemmer, wortels of seldery eers gesoteer word, gee beslis ‘n ander geur as wanneer alles net saam gekook word. Deur die vleis heel eerste in die kastrol te verbruin, kry alles ook ‘n meer gekonsentreerde geur.
by Heleen Meyer | Aug 8, 2019 | Light meals, Light vegetarian, Mains, Vegetarian
Wonder jy soms wat die beste gaarmaakmetode vir ‘n spesifieke bestanddeel is? Die regte keuse kan nogal ’n groot verskil aan die eindresultaat maak. Dit gee ook ekstra geur én behou meer van die tekstuur, kleur, geur en voedingswaarde.
by Heleen Meyer | Jul 24, 2019 | Mains, Meat
Maak ’n slag dié klein frikkadelletjies op pastarys as ’n geurige manier om dit voor te sit.
En terwyl jy frikkadelletjies maak, kan jy dié deel van die resep sommer verdubbel. Klein frikkadelletjies is ewe lekker warm of koud en perfek vir ’n kosblik of om vir ’n volgende ete te vries.
by Heleen Meyer | Jun 27, 2019 | Mains, Seafood
Vars vis is altyd my eerste keuse as dit by vis kom, maar as dit nie beskikbaar is nie, is daar wonderlike en maklike etes wat met gevriesde vis gemaak kan word. In dié resep word porsies vis in ’n tuisgemaakte tamatiesous in die oond gebak en daar is geen ander geurmiddels nodig nie – koningskos.
by Heleen Meyer | Jun 14, 2019 | Mains, Meat
South Africans love curries – in any shape, form and strength. Curries are considered part of the rainbow of dishes in South African cuisine and synonymous with winter. I developed this recipe many years ago for The AMC Book and it remains my go-to curry recipe.
Curries can be served with a range of side dishes and accompaniments. From just rice to spooning it into a roti, on naan bread and topped with a fresh salsa or a dollop of plain yoghurt to soften the spicy flavours of a curry. Fresh coriander leaves and a homemade sambal are fabulous with all of these options and complements the spices beautifully. Cook up many a curry this winter.
by Heleen Meyer | Jun 4, 2019 | Mains
Ons is almal lief vir warm koesterkos en dié geurige sop is altyd ’n wenner. Dis ’n maaltyd-in-een met vleis, groente en die aromatiese geure van tamatie, paprika en gemaalde komyn. Maak dit vir ’n heerlike gesinsete of nooi vriende vir ’n gesellige winterkuier. Dit gaan ’n nuwe gunsteling word – ek waarborg jou.
